吃辣椒除了过瘾居然还有隐藏好处?
吃辣椒除了过瘾居然还有隐藏好处?
2024-04-24 08:10:12 来源:北京青年报 作者:刘阳禾 责任编辑:刘阳禾 2024年04月24日 08:10 来源:北京青年报 大字体 小字体 分享到:辣椒是吃辣一种调料,也是椒除居一种蔬菜。喜欢辣的过瘾平顶山市某某投资管理运营部人“无辣不欢”,不喜欢的还有好处人敬而远之。在生病的隐藏时候,经常会听到“忌食辛辣”的吃辣说法。所以,椒除居很多人会认为吃辣是过瘾为了享受美味而损害健康,甚至跟油盐糖一样,还有好处被作为“好吃的隐藏平顶山市某某投资管理运营部不健康,健康的吃辣不好吃”的例子。
前段时间,椒除居有一条热搜是过瘾“吃辣椒居然还有隐藏好处”。其实,还有好处所谓“隐藏”,隐藏只是没有广为人知而已。那条热搜说的是——吃辣椒可以补充维生素C。
辣椒的维生素C含量极为丰富
这并不是什么令人惊奇的事情。辣椒,确实是维生素C含量极为丰富的蔬菜。比如大家熟知的“维C之王”猕猴桃,维C含量大致在60毫克/100克,各种蔬菜、水果,维C含量通常比这个量还低。而辣椒的维C含量,不同的资料给出的数值相差较大,新鲜辣椒(不管是青椒、红椒还是甜椒)中数值低的也在60毫克/100克以上,高的则超过140毫克/100克。
辣椒的含水量也很高
辣椒的营养成分远不仅仅是维C。生辣椒的含水量很高,大约88%——这个含水量,跟牛奶差不多。
在12克左右的固含量中,大约2克左右的蛋白,2克左右的膳食纤维,算是相当优秀了,其他的维生素和矿物质也相当丰富。
研究表明吃辣椒多降低慢性病风险
可以说,作为蔬菜的辣椒,营养组成在各种蔬菜中也算是相当优秀的。
关于辣椒与健康的关系,有很多研究机构做过调查,总体结论是:吃辣椒比较多的人,多种慢性疾病的发生风险要低一些,在调查追踪时间内的死亡率要低一些。
简而言之,可以认为:吃辣椒对于健康有益无害。
辣椒好处多但有三点提示不能忘
1.“辣椒”跟“辣的食物”是两码事。
“吃辣椒有利健康”,指的是吃辣椒本身,而不是“辣味的食物”。
2.辣椒的营养更多源于“辣”之外的其他营养成分。
辣椒对健康的好处,“辣”及其物质基础辣椒素只是其中的一部分。辣椒素能刺激大脑分泌内啡肽而产生愉悦,也能促进新陈代谢,或许对健康有一定好处,但辣椒对健康的影响更多还是源于辣椒中的其他营养成分,即维生素、矿物质、植物次级代谢产物、蛋白质等等。那些不辣的辣椒,比如柿子椒(甜椒),对健康也很有好处。
3.多数情况下,那些“辣味食物”中并没有多少辣椒,只是用辣度很高的辣椒粉来调味。一方面,生辣椒做成辣椒粉,许多维生素以及具有生活活性的“植物次级代谢产物”大大损失了。另一方面,这些食物的主要食材以及其他配料往往有许多“不健康成分”,比如辣味零食通常会有高盐、高糖、高油、精制碳水中的一项或者几项。
最后再次表达一下我的观点:吃辣椒有利健康,但获得类似的健康好处还有很多其他的食物。如果确实喜欢吃辣椒,那么可以放心愉快地吃。但如果不喜欢吃,也没必要为了“健康好处”去勉强自己。
文/云无心(食品工程博士) 更多精彩内容请进入健康·生活频道
- ·中国翼龙
- ·北京世园公园24000株牡丹竞相绽放
- ·新嘉中心Prisma助力金桥构建浦东商业新发展格局
- ·北京公交141路车设置志愿服务岗 多个举措保障五一小长假游客出行
- ·平安抵京!神十七航天员将进入隔离恢复期
- ·俄防长:俄正在南千岛群岛建立观察哨所
- ·机构:“五一”假期进出北京的国际机票预订量同比增长近1倍
- ·上百名清华校友校外聚餐食物中毒?疾控部门已介入
- ·奥运会系列资格赛令人兴奋,参赛选手期待上海的热烈氛围
- ·A股震荡收涨:沪指涨0.83%,创指涨1.87%
- ·华人夫妇日本身亡案4名嫌疑人被捕,其中一人为日本童星
- ·丰田:舆论没赢过,赚钱没输过
- ·女子因值机起冲突被航空公司永久拒载,法院这样判
- ·活力健身公园+1,顺义区将打造“国门绿道”
- ·专家:哮喘疾病总体控制率不佳多源自民众认知不足
- ·决赛3比1力克印尼!中国队时隔6年重新捧起汤姆斯杯
- ·潘玮柏近照发福变胖,本人超像郝邵文,网友大呼快减肥!
- ·古天乐新电影一片好评,预测票房破7亿却要亏本,吴京的话说对了
- ·埃利奥特:对没有零封感到失望,本周我们要反思失球问题出在哪
- ·杨幂被曝赶赴香港看女儿,在机场误入男厕所,还被指腿型内八字
- ·爱德华兹:先赢4场的球队才能晋级 下一场我们有更多的困难要面对
- ·侯森:能帮助大家,让别人快乐比自己快乐更重要
- ·汤唯凌晨晒照:与宋慧乔开心合照,与裴秀智朴宝剑欢乐合影
- ·罗德里上次在曼城输球是去年2月份,自那以来曼联已输掉24场比赛
- ·2024MetGala红毯:赞达亚抢眼吸睛,Jennie和邓文迪母女抢镜
- ·萨基:国米配得上夺冠;意甲球队在比赛中当应增强协同性